Sábado. Afuera llueve a cántaros y lo único que tengo ganas de hacer es comer algo dulce y disfrutar de la manada en casa. Momento ideal para estos bocaditos de mousse de cacao y almendras, crudos y veganos! Son súper fáciles de hacer y duran en la heladera unos 5 días.
Ingredientes para la base:
300 gramos de bagazo de almendras - o almendras trituradas en caso de no tener bagazo 2/3 taza de cacao
4 cucharadas de azúcar mascabo, integral, azúcar de coco o la que prefieran
2 cucharadas de jarabe de agave, miel, o endulzante que elijan
1/4 de taza de maca en polvo
2 cucharadas de aceite de coco
1 cucharadita de gomasio negro Rancho Kiaora Ingredientes del mousse 400 ml leche de coco
4 cucharadas de semillas de chia
1/4 taza manteca de cacao
1/4 taza cacao en polvo Coco rallado para cubrir
Cubrir un molde rectangular con papel manteca
Para hacer la base, colocamos todos sus ingredientes en la procesadora y procesamos hasta obtener una pasta homogénea.
Estiramos la pasta con las manos sobre el papel manteca en el molde rectangular. Llevamos a la heladera
Derretir la manteca de cacao y batir junto con la leche de coco y el cacao en polvo por 3 minutos. Incorporar las semillas de chia y batir durante medio minuto más. Llevar en un bowl a heladera por dos horas.
Retirar el molde y el bowl de la heladera.
Estirar la mousse sobre la base hasta cubrirla entera. Cubrir con coco rallado y llevar a heladera durante la noche.
Desmoldar la torta y ubicar sobre una bandeja. Cortar en pequeños cuadrados y disfrutar!!