Hummus de garbanzos y brócoli


El hummus proviene de la cocina árabe y su traducción al árabe es simplemente garbanzos. Sin embargo, nosotros lo latinizamos y le agregamos un brócoli. A nosotros nos encanto y nos pareció una excelente forma de sumar nutrientes a la receta tradicional.



Ingredientes


Hummus de garbanzos, brócoli y jengibre

1/2 Brócoli

240 gr de garbanzos cocidos

140 ml caldo de verduras

180 gr de tahini

30 ml de jugo de limón

1 cucharadita de jengibre picado

2 cucharaditas de comino

1 cucharadita de coriandro

1 cucharada de aceite de oliva

Cilantro a gusto

2 cucharaditas de Gomasio


Con procesadora: Cortar los ramos del brócoli dejando los tallos de lado. Cocer los ramos en agua hirviendo por 4 minutos.

Llevar todos los ingredientes a la procesadora y procesar. 


Sin procesadora: En caso de no tener procesadora, hacer un pure con los garbanzos, el tahini, el brócoli (picado bien pequeño) y el caldo de verduras. 

Luego agregar el resto de los ingredientes, mezclar y decorar con unas ramitas de cilantro.



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