Panqueques de banana veganos y sin gluten

Son super fáciles de hacer, necesitas un bowl, tazas medidoras, un tenedor y una sartén.

Si tenés licuadora y tenés poco tiempo podes hacerlos directamente en la licuadora; eso sí, vas a tener que agregar un poco mas de leche vegetal y los panqueques van a ser más finitos pero quedan muy ricos.

Son ideales para la merienda, podes untarles una mermelada, algún dulce o comerlo con frutas encima. Además podes hacer muchos y guardarlos en la heladera si los vas a comer en la semana o directamente llevarlos al freezer, donde se mantendrán bien por al menos 2 meses. Igual, no creo que duren tanto sin ser comidos ;)

Te animas a hacerlos? Subí tu foto a las redes con el hashtag #recetasdelrancho así podemos leer tu experiencia :)

Ingredientes

2 bananas maduras

1 ½ taza de harina de arroz

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 pizca de sal

1 taza de leche de almendras

2 cucharadas aceite de coco

Instrucciones

1. Pisar las bananas

2. Mezclar la harina de arroz, el polvo de hornear y la sal en un bowl grande

3. Agregar el aceite de coco, la leche de almendras y por ultimo las bananas.

4. Mezclar hasta obtener una pasta uniforme

5. Cocinar en sarten a fuego medio y servir con miel y frutas encima.

Que los disfruten!!

Agus.