Si buscás una opción saludable, sabrosa y fácil de preparar para sorprender a tus invitados en una reunión o simplemente disfrutar en casa, ¡esta receta de huevos rellenos con paté de lentejas es perfecta para ti!
Los huevos rellenos son un clásico que nunca falla, y esta versión vegetariana con paté de lentejas es una excelente opción para variar un poco y experimentar con nuevos sabores. Además, las lentejas son una fuente de proteína vegetal, fibra y minerales como hierro y zinc, lo que las convierte en un ingrediente nutritivo y saludable. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
8 huevos de campo
2 cucharadas de paté de lentejas
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal a gusto
Preparación:
Cocinar los huevos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
Enfriar los huevos en agua con hielo para que sea más fácil pelarlos.
Pelar los huevos y cortarlos por la mitad. Retirar las yemas y reservarlas.
En un bowl, mezclar las yemas de huevo reservadas con el paté de lentejas. Agregar un chorrito de aceite de oliva y sal a gusto. Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea.
Rellenar las mitades de huevo con la pasta de paté de lentejas.
Decorar con una hoja de perejil fresco y servir.
Beneficios nutricionales:
Los huevos son una excelente fuente de proteína de alta calidad y contienen nutrientes esenciales como colina, selenio y vitaminas B12 y D.
Las lentejas son una gran fuente de proteína vegetal, fibra, hierro y folato. También tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que no causan un pico en el azúcar en la sangre después de comerlas.
El aceite de oliva es rico en grasas monoinsaturadas saludables para el corazón y tiene propiedades antiinflamatorias.
El perejil es una buena fuente de vitamina C, antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias y diuréticas.