Huevos rellenos con pate de lentejas, una opción vegetariana y nutritiva.

Si buscás una opción saludable, sabrosa y fácil de preparar para sorprender a tus invitados en una reunión o simplemente disfrutar en casa, ¡esta receta de huevos rellenos con paté de lentejas es perfecta para ti!

Los huevos rellenos son un clásico que nunca falla, y esta versión vegetariana con paté de lentejas es una excelente opción para variar un poco y experimentar con nuevos sabores. Además, las lentejas son una fuente de proteína vegetal, fibra y minerales como hierro y zinc, lo que las convierte en un ingrediente nutritivo y saludable. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

• 8 huevos de campo

• 2 cucharadas de paté de lentejas

• Aceite de oliva, cantidad necesaria

• Sal a gusto

Preparación:

1. Cocinar los huevos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.

2. Enfriar los huevos en agua con hielo para que sea más fácil pelarlos.

3. Pelar los huevos y cortarlos por la mitad. Retirar las yemas y reservarlas.

4. En un bowl, mezclar las yemas de huevo reservadas con el paté de lentejas. Agregar un chorrito de aceite de oliva y sal a gusto. Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea.

5. Rellenar las mitades de huevo con la pasta de paté de lentejas.

6. Decorar con una hoja de perejil fresco y servir.

Beneficios nutricionales:

• Los huevos son una excelente fuente de proteína de alta calidad y contienen nutrientes esenciales como colina, selenio y vitaminas B12 y D.

• Las lentejas son una gran fuente de proteína vegetal, fibra, hierro y folato. También tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que no causan un pico en el azúcar en la sangre después de comerlas.

• El aceite de oliva es rico en grasas monoinsaturadas saludables para el corazón y tiene propiedades antiinflamatorias.

• El perejil es una buena fuente de vitamina C, antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias y diuréticas.