Brochettes de verduras sobre colchón de paté de tomates secos: receta fácil y saludable.

Hay días en los que la cocina se vuelve un refugio.No por la receta en sí, sino por el ritual de cortar, saltear, armar… y dejar que los aromas vayan llenando la casa.

Había boniato, zucchini, berenjena, zanahoria y cebolla. Todo cortado en trozos, ensartado en palitos y llevado al horno.Mientras las verduras se doraban lentamente, extendí en el plato un colchón cremoso de paté de tomates secos: intenso, fragante, con ese sabor que te hace cerrar los ojos.

Cuando salieron del horno, las brochettes fueron directo sobre el paté. El calor de las verduras hizo que se fundiera apenas, abrazando cada bocado.Y ahí estaba: un plato colorido, generoso y sencillo.De esos que invitan a comer despacio, a conversar y a dejar que la comida haga su trabajo más profundo: alimentar, sí, pero también a abrazar el momento.

Ingredientes:

• 1 boniato mediano

• 1 zucchini

• 1 berenjena

• 2 zanahorias

• 1 cebolla grande

• Generosas cucharadas de paté de tomates secos Rancho Kiaora

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta a gusto

• Hierbas frescas o secas (romero, tomillo, perejil)

Preparación:

1. Preparar las verduras: Lavar bien y cortar el boniato, zucchini, berenjena y zanahorias en rodajas gruesas; la cebolla en gajos.

2. Armar las brochettes: Ensartar las verduras alternando colores y tipos.

3. Condimentar: Rociar con aceite de oliva, salpimentar y espolvorear hierbas.

4. Cocinar: Hornear a 200 °C durante 25-30 minutos, girando a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y doradas.

5. Servir: Extender el paté de tomates secos como base en una fuente y colocar encima las brochettes recién salidas del horno.

   
   
   
   

   Tip Kiaora:

   Mariná las verduras 30 minutos antes de cocinarlas con aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta y tus hierbas favoritas. Así se mantienen jugosas y doradas.

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