Si te gusto nuestro pate de aceitunas tenes que probarlo urgente en esta receta de fileto de aceitunas! La combinación entre el tomate, el pate, los fideos y el Rawmesano es una DE LI CIA!
Como en casa comemos sin gluten y sin lactosa, les dejo también una receta de fideos veganos sin gluten que salieron riquísimos!
Igualmente, la salsa la podes utilizar con cualquier pasta que se te ocurra: fideos, ravioles, lasagna, sorrentinos, etc.
INGREDIENTES (Rinde 4 platos)
Para la salsa:
3 tomates grandes
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas Pate de aceitunas Rancho Kiaora
Rawmesano a gusto
Para los fideos:
125 gr almidon de maiz
100 gr fécula de mandioca
75 gr harina de arroz
1 cucharadita de goma xantica
2 huevos de chia (3 cucharadas de chia + 9 cucharadas de agua)
2 cucharaditas de Gomasio
Primero preparamos la salsa!
Ponemos agua a hervir en una olla para pelar los tomates y luego cocinar los fideos.
Picar las cebollas y el ajo bien pequeños (podemos usar procesadora y agregar las cucharadas de aceite a esta mezcla).
Saltear la mezcla (aceite, ajo y cebolla) en una sartén a fuego medio.
Una vez que el agua rompa hervor, llevar los tomates por un minuto y retirar para pelar.
Una vez pelados, llevar a la procesadora y procesar hasta que estén bien triturados.
Agregar los tomates a la sartén y cocinar por unos 20 minutos hasta reducir el agua de los tomates y obtener una salsa mas densa. Podemos ir avanzando con la masa de los fideos si los hacemos caseros.
Una vez que la salsa este mas densa, agregar las cucharadas de pate de aceitunas y apagar el fuego. Integrar todo y reservar en la sarten para volver a calentar al momento de servir. No olvidar de acompañar con Rawmesano!
Y ahora si, los fideos. Te animas?
En un recipiente preparar los huevos de chia mezclando el agua con las cucharadas de chia.
Integrar todos los ingredientes secos en un bowl.
Agregar los huevos de chia y amasar. Ir agregando agua hasta obtener una masa lisa y que no se nos pegue (muy importante!). Si se pasaron de agua pueden agregar pre mezcla o almidón de maíz.
Estirar la masa en rectángulos para luego cortar las tiras que se convertirán en nuestros fideos!
Llevar los fideos al agua hirviendo por unos 7-10 minutos hasta que comiencen a flotar.
Colar y servir con la salsa que prepararon anteriormente.
Servir con Rawmesano a gusto y opcional unas hojas de albahaca.
Que lo disfruten tanto como nosotros!