Hace unos días me pidieron que suba una receta de masa para pizza sin gluten y se me ocurrió probar unos cambios en la receta que tenía antes de subirla.
Con ustedes, la versión mejorada de masa para pizza sin gluten ni lácteos!
Pruébenla, les prometo que no se van a arrepentir!
Ingredientes:
100 gr de fécula de mandioca
100 gr de almidón de maíz
10 gr levadura seca en polvo
1 cucharadita de polvo leudante
1 huevo de chía (1 cucharada de chía + 3 cucharadas de agua)
1 cucharadita de goma xantana
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de Gomasio Integral
100 cm3 de agua (puede ser un poco más o un poco menos)
Instrucciones
1. Primero vamos a hacer el huevo de chía mezclando la cucharada de chía con las cucharadas de agua y dejamos reposar 3 minutos.
2. En un vaso combinar 80 cm3 de agua con la levadura seca y dejar reposar unos 5 minutos.
3. Combinar el resto de los ingredientes secos en un bowl hasta que queden bien integrados
4. Agregar el huevo de chía y el aceite de oliva a la mezcla de secos
5. Por ultimo ir agregando el agua con la levadura hasta obtener una masa uniforme, pueden necesitar un poquito más de agua o menos ya que depende un poco de los ingredientes y la humedad de donde están cocinando.
6. Amasar hasta lograr una masa homogénea y estirar en una fuente para pizza aceitada - es muy importante que la fuente este aceitada porque nos va a permitir ir estirando la masa con nuestros dedos sin romperse.
7. Llevar a horno caliente por 10 minutos y luego agregar la salsa y los condimentos que vayan a ponerle encima. En este caso yo le puse un queso paparella vegano que la semana que viene les voy a subir la receta! Quedo buenísima!!
8. Disfrutar!!!