Porotos negros con salsa de tomate, paté de morrones y Rawmesano
- hace 5 horas
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La primera vez que hice algo parecido era un domingo sin ganas de cocinar. Abrí la heladera y solo había porotos del día anterior y un frasco de paté de morrones. Lo que salió de esa improvisación se volvió uno de los platos que más repito en invierno. Cálido, fácil, saciante — y listo en 25 minutos.
Ingredientes (para 3-4 personas)
2 latas de porotos negros (400g c/u), escurridos
1 cebolla, en cubos finos
3 dientes de ajo, picados
1 lata de tomates perita (400g)
3 cdas de Paté de Morrones Rancho Kiaora
1 cdta de orégano seco · ½ cdta de pimentón dulce
2 cdas de aceite de oliva · Sal y pimienta a gusto
Rawmesano Rancho Kiaora para terminar
Perejil fresco picado · Pan de campo o polenta para acompañar
Preparación
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Saltear la cebolla hasta dorar, unos 5 minutos.
Agregar el ajo y cocinar 2 minutos más.
Incorporar los tomates y aplastarlos con una cuchara de madera. Cocinar 8 minutos hasta que la salsa reduzca.
Agregar el Paté de Morrones Rancho Kiaora, el orégano y el pimentón. Mezclar bien.
Sumar los porotos negros. Ajustar sal y pimienta.
Cocinar 10 minutos a fuego bajo, hasta que la salsa espese y los porotos absorban todos los sabores.
Servir bien caliente con una generosa lluvia de Rawmesano Rancho Kiaora y perejil fresco. Acompañar con pan de campo.
💡 Tip Kiaora
Podés usar cualquier poroto que tengas: colorado, blanco o alubia. El Paté de Morrones le da un dulzor natural y cuerpo a la salsa que hace que este plato sepa a algo mucho más elaborado de lo que es. Con el Rawmesano por encima — ese umami intenso de semillas y levadura — la experiencia es completa. Es ideal para batch cooking: duplicá la cantidad y guardá en la heladera hasta 4 días.
